為深入貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織執(zhí)法力量，在轄區(qū)內(nèi)集中開(kāi)展了針對(duì)糧食加工食品生產(chǎn)小作坊的專項(xiàng)監(jiān)督抽檢行動(dòng)。

此次專項(xiàng)抽檢行動(dòng)聚焦群眾日常消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)集中的糧食加工品領(lǐng)域，特別是以面粉、雜糧為原料生產(chǎn)饅頭、面條、糕點(diǎn)等傳統(tǒng)主食的小作坊。執(zhí)法人員嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)要求，采取“不打招呼、直奔現(xiàn)場(chǎng)”的方式，深入城鄉(xiāng)結(jié)合部、村鎮(zhèn)集市等重點(diǎn)區(qū)域。

行動(dòng)中，執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)檢查與抽檢：

一、 嚴(yán)查主體資質(zhì)與環(huán)境條件：核查小作坊是否依法取得《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》，從業(yè)人員是否持有有效健康證明。對(duì)生產(chǎn)加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、功能布局、防蠅防鼠設(shè)施、原材料與成品存放等是否符合基本衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行了細(xì)致檢查，從源頭上把控生產(chǎn)環(huán)境安全。

二、 緊盯原料采購(gòu)與過(guò)程控制：重點(diǎn)檢查糧食原料（如小麥粉、各類雜糧）的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品合格證明文件，嚴(yán)防不合格、來(lái)源不明的原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的食品添加劑使用情況進(jìn)行嚴(yán)格核查，確保其符合GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，杜絕超范圍、超限量使用。

三、 強(qiáng)化產(chǎn)品抽檢與風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)：依據(jù)年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取了多家小作坊生產(chǎn)的饅頭、鮮濕面條、油條等樣品。所抽樣品均按要求規(guī)范封裝、記錄，并第一時(shí)間送往具備法定資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。檢測(cè)項(xiàng)目主要涵蓋食品添加劑（如鋁的殘留量、甜蜜素）、微生物指標(biāo)（如菌落總數(shù)、大腸菌群）以及可能存在的非法添加物等，旨在科學(xué)評(píng)估產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、 督促落實(shí)主體責(zé)任：在檢查抽檢的執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，向小作坊經(jīng)營(yíng)者現(xiàn)場(chǎng)宣貫食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，督促其切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)。要求其建立并落實(shí)原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品檢驗(yàn)等管理制度，規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保產(chǎn)品可追溯。

本次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢行動(dòng)，既是日常監(jiān)管的深化，也是一次有效的風(fēng)險(xiǎn)排查與預(yù)警。通過(guò)檢查，進(jìn)一步摸清了轄區(qū)糧食加工小作坊的底數(shù)與現(xiàn)狀，增強(qiáng)了經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)和食品安全主體責(zé)任意識(shí)。對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題樣品，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將依法進(jìn)行核查處置，及時(shí)公布抽檢結(jié)果，并對(duì)違法違規(guī)行為嚴(yán)肅查處，形成有效震懾。

下一步，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢(shì)，建立健全小作坊食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。一方面，將加大對(duì)抽檢不合格單位的跟蹤復(fù)查力度，確保整改到位；另一方面，將通過(guò)培訓(xùn)指導(dǎo)、示范創(chuàng)建等多種方式，推動(dòng)小作坊規(guī)范提升，引導(dǎo)其向“小而精、名特優(yōu)”方向發(fā)展，從根本上提升全旗食品生產(chǎn)加工小作坊的整體安全水平，讓轄區(qū)群眾買得放心、吃得安心。